现在餐饮市场竞争日益激烈,做餐饮的经营者也开始担心自身的店面会死掉,而且餐饮行业也是有周期的,如果不紧跟餐饮市场的变化,可能就会被淘汰掉的,尤其是在餐饮趋势变化的时候,不创新只能被抛弃,今天就随瓜子股份来看下街边餐饮小吃店死掉的原因。
        1.缺少好的餐饮服务,不能满足消费者需求
        大多数街边小吃店的老板都认为,街边小吃店没有必要和一些品牌性或者大型餐饮店那样有高的服务,也没有重视起来,虽然看起来菜单设置合理,招待的也比较热情,但是却不知道怎样满足消费者需求。
        相信大多数消费者都遇到过这样的一种情况,因为店内的一个菜品经常来这家店,但是慢慢的店内菜的分量或者食材都在慢慢减少,而且为了改变出餐速度口感口味也有了一丝的变化,为了提升利润而改变了产品的口味是万万不可取的。
街边餐饮店
        2.街边小店没有服务先收费
        在街边的很多小吃店都在采用先收费后上菜的规矩,让很多的消费者不习惯,很多小餐店也要先收钱,上菜的时间更是一个无底洞,而且顾客随时可能还要新添菜,先收钱确实不太合适。大多数的商家在你来的时候很热情,当交了钱之后,很可能就不管了,有时候还会忘记自己点的餐,进而去招待下一位消费者。
        3.一定要注意产品的健康卫生
        一些街边的小店,有的工作人员,往往会一手端菜,一手拿着香烟,吊儿郎当的出现在消费者面前,而且对于工作和服务根本不在乎。而且一般的餐饮小店没有什么特别的产品,主要是解决饥饿的,但是消费者追求的是健康、安全、卫生的,在这里好像根本就体现不到,而这种店能生存下去的最重要的一点就是价格方面和方便性上,好点的街边店,不仅价格适中、方便快捷、工作态度以及环境也是很好的,而且还能了解消费者的需求。
        所以说一般的餐饮店如果做不到这几点,或者说是意识不到这点,只是依靠去卖一些硬性产品,赚取相应的费用,没有相应的服务。在餐饮市场的变化下,这种店一定会被慢慢的淘汰最后死掉。