最近餐饮市场中火爆的项目有很多,最近瓜子餐饮总部推出一款盛煌记瓦香鸡的餐饮加盟项目,有很多人问到瓦香鸡和黄焖鸡有什么区别呢?今天就天瓜子餐饮总部来讲解一下。
       瓦香鸡本来是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品,选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡,宰杀放入当地特制的瓦锅里,用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料,佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制,盛煌记总部研发团队亲自奔赴云南,历经几个月的时间,把传统的瓦香鸡和现代餐饮模式相结合研发出了新品盛煌记瓦香鸡。
       黄焖鸡是鲁菜名吃起源于山东省济南市,而且名气在国内也是相当有名气,制作上也是有一定的标准制作流程,家家户户都可以做的美食,市场上也相当的受欢迎。
       瓦香鸡和黄焖鸡的相同之处
       1.原材料用的都是鸡肉。
       2.都需要一种特殊的酱料,用这种酱料来提高鸡肉的味道。
       3.食用环境基本相同,都有大小份之分。
盛煌记瓦香鸡
       瓦香鸡与黄焖鸡不同之处
       1.渊源不同,盛煌记瓦香鸡米饭是云南纳西族的民族特色小吃,而黄焖鸡米饭是源自山东的地方特色小吃。
       2.使用的腌料不容,和黄焖鸡相比,瓦香鸡增加了一种特殊的腌料,让瓦香鸡做出的味道更香。
       3.制作流程不同,黄焖鸡的制作流程简单,只要压鸡肉和收汁就可以,但是瓦香鸡需要把腌肉腌好,在油炸,再炒,最后在砂锅中收汁。
       4.味道不同,瓦香鸡的味道属于麻辣鲜香型,而黄焖鸡口味属于酱香型,瓦香鸡比黄焖鸡更香,鸡肉更嫩,吃起来更有口感。