根据餐饮经营的数据显示,有一定规模的餐饮店都对排队等候的消费者进行了有效的管理,有效的减少的了消费者流失的概率,但是规模比较小有特色的餐饮店,如果没有对餐饮店进行有效的管理,顾客的流失率会比较大,对于餐饮经营者来说应该怎样合理的抓住排队等候的消费者那?今天瓜子股份总部就给大家提供几个解决的方案。
      1.采用优惠的安抚措施,餐饮店内可以提供一些瓜子、糖果、茶水来挽留下消费者,可以有效的安抚下消费者的心情。
      2.将店内的核心体验或者店内的品牌文化融入到等待的环节,像南京大排档在等待的过程中可以看到一些穿民国服饰的店员,还能欣赏到线上的民间小调,缓解了在等待期间的枯燥感。
      3.提供等候预约和通知,可以通过线上的小程序,让消费者提前预约,有座的时候商家进行提醒,这样可以有效的减少排队的沉没成本,也减少了机会成本,可以做到为消费者考虑,但是对于商家的效果可能比较差一些。
      4.时间差营销,通过一些优惠的营销政策,可以让消费者愿意在这段时间内进行等待,拿到号牌或者是留下电话号码,只需要提前十多分钟通知消费者进行排队。
      5.让排队成为营销的一个环节,可以利用排队做饥饿营销,吸引消费者的好奇让他们在心中产生微小的变化,让消费者自身顺利加入到排队,顺利接受别人好奇羡慕的目光,只恨队伍不能再慢点。
      餐饮消费者如果能够抓住机会进行营销,不仅可以有效的增加店内的营收,还可以有效的增加消费者对餐饮店内的好感度,这样一来,消费者排队进行消费反而成为了一件荣幸的事情。